春風(fēng)送暖，萬(wàn)物生發(fā)。在江西南昌市，香椿、春筍、藜蒿等時(shí)令春菜受到了市民們的歡迎，商超設(shè)置春菜專區(qū)，方便市民選購(gòu)。

　　在江西省南昌市紅谷灘區(qū)的一家超市里，蔬菜銷售區(qū)綠意盎然，專門設(shè)置的“春菜專區(qū)”人氣火爆。香椿、蘆筍頭、馬齒莧、藜蒿等春菜整齊陳列，成為市民選購(gòu)的熱門商品。

　　消費(fèi)者 李智新：今天特意過(guò)來(lái)買藜蒿，買回去和臘肉一起炒，這是春天獨(dú)有的味道，剛看了一下，超市里春菜品種比較多，看著新鮮，價(jià)格也很實(shí)惠。

　　據(jù)介紹，今年春季，南昌市的氣溫回升平穩(wěn)，春菜的上市時(shí)間比往年略有提前，供應(yīng)量也更為充足。為了滿足市民的嘗鮮需求，除了保障本地春菜，超市還采購(gòu)了來(lái)自湖北、云南等地的春菜。

　　紅谷灘區(qū)某超市工作人員 謝瑞：目前我們店已經(jīng)上架了超過(guò)30種春菜，香椿、春筍、蘆筍頭這些都是目前銷量比較好的春菜產(chǎn)品。現(xiàn)在大家都很注重時(shí)令飲食，我們每天都是產(chǎn)地直發(fā)，確保春菜早上到店，中午就能上到市民餐桌。

　　春菜的吃法簡(jiǎn)單而又多元，但專家提醒，像春筍、香椿都含有較高的草酸或亞硝酸鹽，烹飪時(shí)要先用沸水焯燙。此外，脾胃虛寒及過(guò)敏體質(zhì)人群應(yīng)適量食用，不宜過(guò)量。

　　一籠青綠藏春意

　　時(shí)令青團(tuán)好滋味

　　春風(fēng)拂面，草木萌發(fā)。在安徽省黃山市，眼下正是品嘗時(shí)令美食——青團(tuán)的好時(shí)節(jié)。采摘新鮮的艾草制作的青團(tuán)，咬上一口，仿佛把春天吃進(jìn)了心里。

　　這段時(shí)間，在安徽省黃山市徽州區(qū)的潛口村，村民們正忙著采摘鮮嫩艾草，用來(lái)制作青團(tuán)。

　　徽州區(qū)潛口鎮(zhèn)潛口村村民 方雅：我們講究“三月嫩艾”，意思就是專挑山谷、河邊陽(yáng)光充足的艾葉，這樣的艾葉葉多梗少、鮮嫩多汁，是制作青團(tuán)的最佳原料。

　　采摘回來(lái)的艾草，經(jīng)過(guò)分揀、清洗，焯水，再榨汁過(guò)濾，取出艾草汁。將糯米粉與秈米粉按比例混合，緩緩倒入艾草汁，反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光滑細(xì)膩，天然色澤與草本清香融為一體。

　　取一團(tuán)青綠面皮，包入春筍丁、火腿丁等足量餡料，巧手捏合，一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)飽滿的青團(tuán)便成形了。擺入蒸籠，艾草的清香與餡料的鮮香交織升騰，令人垂涎。春日里，約上三五好友，品一口青團(tuán)，唇齒留香間，仿佛把春天也留在了心間。